《桃源深处有人家》八大菜系分为粤、川、徽、苏、闽、湘、浙、鲁。

每个菜系下详细的食谱内容详情见下文！

桃源深处有人家全八大菜系考核配方合集：

一、粤

1、咸

① 酿豆腐：猪肉，豆腐，香菇

② 片皮乳猪：糖，猪肉，香料包

③ 鼎湖上素：莲子，香菇，糖

④ 香滑鲈鱼球：糖，鲈鱼，面粉

⑤ 支竹羊腩煲：腐竹，羊肉，荸荠

⑥ 江南百花鸡：猪肉，鸡肉，鸡蛋

⑦ 池塘莲花：辣椒，猪肉，鸡蛋

⑧ 脆皮炸鸡：面粉，鸡肉，糖

二、川

1、辛

① 怪味鸡：辣椒，鸡肉，糖

② 蒜泥白肉：辣椒，猪肉，糖

③ 干烧岩鲤：辣椒，鲤鱼，糖

2、咸

① 鸡豆花：鸡蛋，鸡肉，油菜心

② 梓潼镶碗：腐竹，鸡蛋，猪肉

③ 口袋豆腐：荸荠，油豆腐，猪肉，香菇

④ 开水白菜：猪肉，白菜，鸡肉

⑤ 清蒸甲鱼：香菇，龟肉，鸡肉

三、徽

1、酸

① 火烘鱼：糖，青鱼，辣椒

2、甘

① 徽州蒸鸡：糖，鸡肉，香料包

3、咸

① 虎皮毛豆腐：辣椒，豆腐，糖

② 无为板鸭：糖，鸭肉，香料包

③ 臭鳜鱼：猪肉，鳜鱼，糖

④ 红烧划水：香菇，青鱼，猪肉

⑤ 蜂窝豆腐：鸡蛋，豆腐，猪肉

⑥ 符离集烧鸡：鸡肉，麦糖

四、苏

1、甘

① 梁溪脆：鳝糖，黄鳝，面粉

2、咸

① 水晶肴肉：糖，猪肉，香料包

② 文思豆腐：鸡肉，豆腐，香菇

③ 霸王别姬：鸡肉，龟肉，香菇

④ 羊方藏鱼：鳜鱼，羊肉，香菇

⑤ 常熟叫花鸡：面粉，鸡肉，香菇

⑥ 平桥豆腐：鸡肉，豆腐，香菇

⑦ 鸡汁煮干丝：鸡肉，豆腐干，猪肉

五、闽

1、甘

① 荔枝肉：荸荠，猪肉，糖

② 呛糟鸡脯：鸡蛋，鸡肉，香菇

③ 太极芋泥：芋头，糖

④ 醉糟鸡：辣椒，鸡肉，糖

⑤ 烘糟羊：糖，羊肉。

腐乳

2、咸

① 闽南卤面：面粉，鸡蛋，猪肉

② 煎糟鳗鱼：糖，河鳗，香料包

③ 半月沉江：面粉，香菇

六、湘

1、辛

① 东安子鸡：鸡肉，辣椒

② 吉首酸肉：猪肉，辣椒

③ 豉椒划水：鸡蛋，鲤鱼，豆豉，辣椒

④ 锅贴鱼：鸡蛋，青鱼，猪肉，面粉

2、咸

① 栖凤渡鱼粉：白鲢鱼，面粉

② 洞庭金龟：辣椒，龟肉，猪肉，香菇

③ 捆肘卷：糖，猪肉，香料包

④ 子龙脱袍：紫苏叶，辣椒，香菇，黄鳝

七、浙

1、甘

① 东坡肉：糖，猪肉，香料包

② 鉴湖鱼味：猪肉，草鱼，辣椒

2、咸

① 干炸响铃：猪肉，腐竹，鸡蛋

② 宋嫂鱼羹：香菇，松江鲈鱼，鸡蛋

③ 清汤越鸡：油菜心，鸡肉，香菇

④ 桂花鱼条：鸡蛋，面粉，松江鲈鱼

⑤ 炸藕盒：猪肉，莲藕，面粉

⑥ 火踵神仙鸭：猪肉，鸭肉，香料包

八、鲁

1、甘

① 糖醋鲤鱼：面粉，鲤鱼，糖

② 三不沾：鸡蛋，糖

2、咸

① 一品豆腐：香菇，豆腐，鸡蛋

② 油爆鱼芹：香菇，草鱼，鸡肉

③ 德州扒鸡：糖，鸡肉，香料包

④ 坛子肉：糖，猪肉，鸡蛋

⑤ 水晶肘子：猪肉

⑥ 炸脂盖：鸡蛋，羊肉，面粉

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